A Cajuína Sabor Tropical, empresa que mantém parcerias com a Embrapa Agroindústria Tropical desde 2001, é a primeira a produzir cajuína com certificado orgânico. No último dia 26 de janeiro, a empresa recebeu o certificado de produto orgânico conferido pelo IBD Certificações, especialista no desenvolvimento de atividades de inspeção e certificação agropecuária.   

Para obter a certificação, a Cajuína Sabor Tropical obteve apoio do Programa de Apoio Tecnológico Exportação (Progex), por meio da Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará (Nutec). O processo, que durou dois anos, envolveu mudanças na produção de caju e no processamento da cajuína, com a substituição de produtos não autorizados, como adubos químicos e materiais utilizados na limpeza das instalações da indústria, e a organização da produção segundo os preceitos das Boas Práticas de Fabricação (BPF).

A expectativa do diretor da empresa, Fernando Furlani, é oferecer um produto diferenciado para o mercado mais exigente, além de reposicionar a cajuína no mercado, conferindo preços semelhantes ao de suco integral, já que a cajuína não é adicionada de água ou conservantes. Hoje o produto é encontrado no mercado a preços semelhantes aos do néctar suco diluído em água, segundo as definições do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

“É uma vitoria nossa e da Embrapa que sempre tem dado todo o apoio solicitado. Também é um passo importante para cajucultura cearense, que disponibiliza para o mercado mais um produto de alta qualidade e valor agregado”, disse Fernando Furlani. Segundo ele, a empresa já firmou contrato de venda para lojas de orgânicos de São Paulo. O próximo passo será a exportação.

Pigmento Amarelo de Caju – Orgânico

A certificação orgânica da Sabor Tropical também pode ter impactos positivos em outra frente. É que a empresa está se capacitando, por meio do Programa de Incubação de Agronegócios da Embrapa (Proeta) e da incubadora do NUTEC (Partec), para produzir um pigmento amarelo do caju e existe a expectativa de que o novo corante também obtenha o certificado de produto orgânico.

O corante de caju é fruto de uma pesquisa desenvolvida pela Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza/CE), em parceria com o Centro de Cooperação Internacional em Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (CIRAD), na França. O estudo aponta o caju como uma rica fonte de carotenóides - moléculas de alto interesse para a indústria de alimentos, por suas propriedades pro-vitamínicas e corantes de cor amarela.

Segundo o engenheiro de alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical, Fernando Antonio Pinto de Abreu, o mercado mundial de carotenóides gira em torno de US$ 1 bilhão e está crescendo à base de 3% ao ano. Ele explica que, até o momento, os carotenóides utilizados são provenientes do urucum, do açafrão e da cúrcuma. "O interessante é que esses carotenóides conferem uma coloração amarelo-alaranjado. Já os carotenóides do caju promovem uma coloração amarelo-claro. É o único produto que possui esta cor", destaca.

Como a Sabor Tropical já possui a certificação orgânica para a sua produção de caju e para sua produção de cajuína, existe uma grande expectativa de que o pigmento também consiga esta certificação quando começar a ser produzido. Para Genésio Vasconcelos, coordenador regional do Proeta, esta certificação poderá conferir ao produto um mercado específico crescente. Ele afirma que “com a certificação poderemos oferecer ao mercado um produto com alto valor agregado, que poderá ser utilizado inclusive na formulação de outros produtos orgânicos. Os consumidores estão cada vez mais exigentes e estamos nos preparando para alcançar este mercado”.

Para mais informações sobre a Sabor Tropical, acesse: http://hotsites.sct.embrapa.br/proeta/incubacao/incubadas/nordeste/sabor-tropical/

Texto:

Verônica Freire (MTB CE 01225JP)
Embrapa Agroindústria Tropical
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